Садж

Садж — согнутая под конус сковорода и одноименное название группы блюд, характерных для балканской кухни. Оборотная сторона может быть использована для приготовления лепешек и других хлебо-булочных изделий. Садж является национальным блюдом Турции, Кавказа и стран Азии. Три съемных ножки позволяют готовить как на открытых углях, так и на мангале или газовом гриле.

Характеристики

• Материал сковороды высокоуглеродистая сталь;
• Толщина листа 2 мм;
• Диаметр 38 см;
• Три прочные ножки;
• Производство — Турция.

Комплектация

• Садж;
• Съемные ножки;
• Чехол для хранения.

Рецепт простого саджа

Не бойтесь экспериментировать и добавлять ингредиенты в садж по своему вкусу. Для самого простого и быстрого рецепта вам понадобится:

• Мясо (свинина, говядина, баранина на выбор) — 1 кг;
• Картофель — 1 кг;
• Лук крупный — 3 шт;
• Баклажаны — 2 шт;
• Болгарский перец крупный — 2 шт;
• Яйца — 4 шт;
• Растительное масло — 50 мл;
• Соль и специи по вкусу;
• Перец халапеньо;
• Зелень (для украшения).

Приготовление

Все ингредиенты режутся примерно одинаковыми кубиками по 2 см. Время приготовления зависит от ваших ингредиентов и предпочтений по степени готовности (да, кто-то любит овощи аль-денте). Важно: не забывайте постоянно перемешивать ингредиенты в садже, чтобы они не пригорели.

1. Ставим садж на открытый огонь и разогреваем (саджу нужен именно огонь, а не угли). Наливаем растительное масло;
2. Добавляем мясо и обжариваем до полуготовности;
3. Добавляем картофель и лук, обжариваем 10 мин;
4. Добавляем баклажаны, обжариваем 5 мин;
5. Добавляем перец вместе с солью и специями, жарим 5 мин;
6. Добавляем яйца по краям саджа и снимаем садж с огня;
7. Украшаем блюдо мелко нарубленной зеленью.